tortellini alla mediterannea | Ricettedelcuore

Tortellini alla mediterranea

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by Ricettedelcuore on 5 marzo 2013
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Domenica ha pranzo avevo voglio di un primo piatto diverso dai classici domenicali, e quindi ho preparo un sughetto veloce dove ho aggiunto anche un po di mozzarella…buonissimi e saporiti!

 

INGREDIENTI per 4 persone

  1. 300g di tortellini freschi
  2. 120g di mozzarella
  3. 15 pomodorini rossi
  4. 80g di olive denocciolate
  5. 1 cucchiaio di capperi
  6. 1/2 cipolla media
  7. olio d’oliva q.b

 

 

facciamo rosolare la cipolla tritata con un po di olio in padella

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dopo qualche minuto aggiungiamo i pomodorini, le olive e i capperi;

facciamo cuocere per dieci minuti

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pronti i tortellini, li facciamo saltare in padella per qualche minuto, poi aggiungiamo la mozzarella fatta in tocchetti, mescoliamo e spegniamo subito (la mozzarella dovrà essere tiepida ma non troppo filante)

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impiattiamo e serviamoli, se trovate del basilico fresco potete aggiungerle al piatto di portata

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