Pasta con le melanzane | Ricettedelcuore

Pasta con le melanzane

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by Ricettedelcuore on 26 settembre 2014
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Questa ricettina l’ho provata a casa di amici  e ho voluto subito rifarla e condividerla con voi, se come me amate le melanzane cucinate in tutti i modi, non perdetevi questa ricetta!!

 

INGREDIENTI per 4 persone:

  1. 350g di pasta
  2. 2 melanzane grandi
  3. 1 barattolo piccolo di polpa di pomodoro
  4. 200ml di panna o formaggio cremoso
  5. olio e sale q.b

 

 

laviamo e puliamo le melanzane, poi le tagliamo a bastoncini come per le patatine fritte;
mettiamo dell’olio in padella e le facciamo soffriggere leggermente

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dopo dieci minuti aggiungiamo la polpa di pomodoro, mescoliamo e aggiustiamo di sale; lasciamo cuocere per altri dieci minuti

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a questo punto possiamo aggiungere o la panna o il formaggio cremoso come ho fatto io, mescoliamo e lasciamo cuocere per altri cinque minuti;
nel frattempo cuociamo la pasta che faremo mantecare con il condimento per un paio di minuti

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serviamo nei piatti e buon appetito! 🙂

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