Mattonella all’arancia | Ricettedelcuore

Mattonella all’arancia

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by Ricettedelcuore on 2 gennaio 2012
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Cominciamo questo nuovo anno in dolcezza, il mio frutto invernale preferito sono le arance… come avrete capito le utilizzo dappertutto dagli antipasti ai dolci, in tutte le pietanze 🙂 rendono i piatti profumati e poi sono salutari… Si sa le arance fanno super bene!!

 

INGREDIENTI per 8 persone:

PAN di SPAGNA

  1. 4 uova
  2. 100g di zucchero
  3. 120g di farina
  4. 50g di burro fuso
  5. 1 bustina di lievito
  6. 2 bustine di vanillina

FARCIA ALLA CREMA

500ml di crema pasticcera ma al posto della buccia di limone mettiamo quella di arancia

ARANCIA COTTA

  1. 2 arance (polpa)
  2. 100g di zucchero

BAGNA ALL’ARANCIA

  1. 150 ml di succo di arancia e un po di liquore facoltativo

DECORAZIONE

fettine di arancia e foglie di menta se gradite

 

(per questa volta ho dimezzato le dosi)

Prepariamo la crema pasticcera e lasciamo raffreddare per bene coperta da pellicola;

in una ciotola rompiamo le uova e le mescoliamo con lo zucchero

 

uniamo la farina poco per volta, mescoliamo e per ultimo metteremo il burro fuso e la vanillina

 

 

foderiamo uno stampo da pluncake e ci versiamo all’interno il composto, livellandolo al meglio

 

la torta abdra in forno gia caldo a 180° per mezzora, dovete sempre controllare con uno stecchino che all’interno sia asciutto;

prima di tagliarlo deve raffreddare

 

prepariamo l’arancia cotta, prendendo la polpa delle arance e cuocendole sul fuoco con lo zucchero

 

deve diventare sciropposo

 

sformiamo il pan di spagna e lo tagliamo prima di due parte dal lato corto e poi in due o tre parti dal lato lungo questo dipende dall’altezza della torta;

componiamo la mattonella cosi: con un pennello lo bagniamo con il succo di arancia, poi metteremo la polpa e su di essa un po di crema pasticcera

 

continuamo i vari strati come per la lasagna mettendo le fette una sull’altra

 

l’ultimo strato lo decoriamo con crema e fettine di arancia;

se non lo consumiamo subito andra messo in frigo

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