Insalata friendly | Ricettedelcuore

Insalata friendly

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by Ricettedelcuore on 17 settembre 2011
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Questa fresca insalata l’ho chiamata appunto “friendly” perchè spesso, quando cucino insieme al mio mio migliore amico, ci inventiamo piatti nuovi con quello che abbiamo in casa… un ingrediente io un ingrediente lui ed ecco questa fresca insalata adatta a queste giornate dove il caldo ancora si fa sentire!!

INGREDIENTI per 3 persone:

  1. 1 sacchetto di insalata mista
  2. 150g di prosciutto cotto spesso
  3. 80g di olive denocciolate
  4. 2 uova soda
  5. 1 cucchiaio di capperi
  6. 2 carote
  7. 2 cucchiaio di cipolline sottaceto
  8. 3 formine di stracchino
  9. olio, sale e aceto balsamico

 

prendiamo una bella coppa grande e iniziamo a versarci l’insalata mista

puliamo le carote e le tagliamo a cubetti, poi le olive a rondelle e le uniamo

sminuzziamo le cipolline

 

tagliamo a listarelle il prosciutto cotto

 

per condire l’insalata useremo una salsa leggerissima “una vinaigrette” che si prepara con 6 cucchiai d’0lio, 1 di aceto bianco o balsamico, sale e pepe

 

per ultimo uniremo le uova sode sminuzzate e i capperi;

mescoleremo condendo l’insalata con la vinaigrette

prendiamo un piatto formiamo con l’insalata una base per una bella formina di stracchino fresco

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