Insalata di pollo | Ricettedelcuore

Insalata di pollo

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by Ricettedelcuore on 28 luglio 2011
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L’insalata di pollo è una preparazione fresca e gustosa, tipicamente estiva: può essere servita fredda come antipasto oppure come secondo piatto.  Quando pranzavo a mare, quasi sempre preparavo questa insalata completa ma che ti lascia leggeri senza appesantirci.

 

INGREDIENTI per 4/6 persone

  1. 600g di petto di pollo
  2. un insalata intera (di quelle croccanti e tondette)
  3. 5 pomodori maturi da insalata
  4. un gambo di sedano
  5. 200g di fontina
  6. un vasetto di maionese o di yogurt greco compatto
  7. olio, sale e aceto

 

arrostiamo il petto di pollo in padella e lo saliamo

Laviamo e tagliamo in piccole parti la nostra insalata verde, cominciamo ad adagiare gli ingredienti in una coppa profonda

laviamo e tagliamo i pomodori in spicchi da 8 se sono grandi

aggiugiamo la fontina tagliata a cubetti e il gambo di sedano tagliato in pezzetti, mescoliamo

tagliamo a striscette il petto di pollo

e lo aggiungiamo all’insalata e aggiustiamo di sale, un po d’olio e un po d’aceto mescolando nuovamente

il tocco finale sara la maionese o lo yogurt la versiamo tutta e amalgamiamo bene;

teniamo in frigo per qualche ora in modo da insaporire bene la nostar insalata

Buona estate!!

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