Gelato al caffè (coppa del nonno) | Ricettedelcuore

Gelato al caffè (coppa del nonno)

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by Ricettedelcuore on 20 agosto 2012
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Chi non conosce il famoso gelato della motta “coppa del nonno”? morbidissima crema che sa di caffè…mmm slurp!! l’altro giorno ho provato a farla in casa e il risultato è stato piu che buono, certo con la gelatiera sarebbe venuta perfetta!

 

INGREDIENTI per 6 persone:

  1. 500ml di panna da montare
  2. 3 rossi d’uovo
  3. 150g di zucchero
  4. 3 tazzine di caffè zuccherate
  5. cacao in polvere per decorare

 

separiamo i rossi dai bianchi e li montiamo con lo zucchero

 

ottenendo una crema bianca e spumosa;

prepariamo il caffè e lo zuccheriamo

 

lasciato intiepidire un attimo lo uniamo al composto di uova cosi le pastorizziamo; amalgamiamo bene il tutto e riponiamo in frigo per mezzora

 

montiamo la panna bella fredda, dovra essere compatta

 

uniamo il composto di uova e caffè freddo

 

e mescoliamo molto delicatamente otteniamo cosi una mousse che andra in frizer per due/tre ore;

ogni mezzora romperemo il congelamento rimescolando il tutto…avendo a disposizione una gelatiera ci basteranno solo 40 minuti e il gelato sarà pronto

 

pronto il gelato lo serviamo in coppette e decoriamo con una spolverata di cacao

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