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Fiori di zucca ripieni

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by Ricettedelcuore on 4 dicembre 2012
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Un paio di settimane fa ho trovato al supermercato una vaschetta con dei fiori di zucchina belli vivaci, e non ho potuto resistere dal prenderli e preparare dei gustosi antipastini croccanti…

 

INGREDIENTI per 4 persone

  1. 10/12 fiori di zucchina/zucca
  2. 1 mozzarella da 120g
  3. 10 acciughine
  4. olio per friggereper la pastella
  5.  1 birra fredda piccola
  6. 100/120g di farina 00

 

 

prepariamo la pastella con birra e farina, senza grumi e lasciamo riposare qualche minuto; non dovrà essere liquida miraccomando una bella consistenza che possa attaccare

 

laviamo i fiori di zucchina e li priviamo del pistillo all’interno con delicatezza;

tagliamo a cubetti la mozzarella e riempiamo l’interno del fiore con la mozzarella e l’acciughina

 

chiudiamo il fiore e lo immergiamo nella pastella attorcigliando la punta in modo da creare un sigillo

 

friggiamo i fiori di zucchina in olio caldo e gustiamole tiepide cosi saranno croccanti 🙂

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