Biscottini morbidi al limone | Ricettedelcuore

Biscottini morbidi al limone

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by Ricettedelcuore on 2 novembre 2011
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Sabato scorso ho provato a fare questi biscottini, che hanno riscontrato un certo successo… assomigliano molto ai biscottini da the, quelli al burro ma piu morbidi e con una forma tipica degli amaretti 🙂 Sono preparati senza uova e latte cosi andranno bene anche a chi ha delle allergie alimentari

INGREDIENTI

  1. 200g di farina
  2. 70g di burro fuso
  3. 100g di formaggio cremoso (io ho usato una ricottina confezionata, dal gusto leggero perche cmq sono dei biscotti dolci e non salati e un formaggio troppo saporito non ci sta bene)
  4. 70g di zucchero
  5. 1 limone
  6. zucchero a velo

 

facciamo fondere il burro senza bruciarlo e lo uniamo allo zucchero mescolando bene

grattuggiamo la scorzetta del limone lavato bene

uniamo il formaggio;

e per ultima la farina poco per voltamesoclando e facendola assorbire, poi lavoreremo l’impasto sul piano formando una palla

che avvolgeremo in pellicola e la terremo in frigo a riposare minimo un ora io l’ho tenuta anche due

quando l’impasto sara pronto formeremo delle palline simili agli amaretti schiacciando un po la base, e li posizioniamo su una placca da forno foderata con l’apposita carta

potete farle anche piu piccole delle cosi ne verra qualcuna in piu 🙂

mettiamo in forno gia caldo per 15 minuti a 175° controllandoli; appena pronti aspettiamo che si raffreddino e decoriamo con zucchero a velo

Dopo una crostina croccante tipica dei biscotti avremo una consistenza morbida grazie all’aggiunta del formaggio all’impasto

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2 Responses to “Biscottini morbidi al limone”

  • angela scrive:

    ma nei biscottini al limone niente lievito?vi prego di rispondermi.li vorrei fare grazie.

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